یکی از دو نوع سردخانه بر اساس دمای عملکرد، سردخانه بالای صفری نام دارد. این نوع سردخانه در محدوده دمایی بالای صفر درجه سانتی گراد فعالیت می کند.
تا چنین که از نام این سردخانه پیداست، دمای عملکرد آن بیشتر از صفر درجه سانتی گراد است. این نوع سردخانه به منظور نگهداری کوتاه مدت مواد غذایی و پروتئینی مورد استفاده قرار می گیرد و همچنین برای ذخیره سازی و نگهداری بلندمدت محصولات کشاورزی و انواع میوه جات از آن استفاده می شود.
این نوع سردخانه در فروشگاه ها، هایپرمارکت ها و رستوران ها به طور گسترده استفاده می شود. همچنین، یکی از کاربردهای بارز سردخانه بالای صفری، در صنایع داروسازی به عنوان “کلد روم” است. دمای کلد روم در صنایع داروسازی معمولاً بین 2 تا 8 درجه سانتی گراد قرار دارد. دما در سردخانه بالای صفر معمولاً در بازه 1 تا 6 درجه سانتی گراد طراحی می شود.
انواع سردخانه بالای صفر
انواع سردخانه بالای صفری از نظر ساختار به دو دسته زیر تقسیم می شوند:
سردخانه کوچک (اتاقی)
- سردخانه اتاقی بالای صفری عمدتاً در فروشگاه ها، هایپرمارکت ها و یا آشپزخانه ها و کترینگ ها برای نگهداری و توزیع مواد غذایی و پروتئینی مورد استفاده قرار می گیرد.
- ابعاد و اندازه سردخانه اتاقی معمولاً محدود بوده و معمولاً با یک یونیت تجهیز می شود.
- مدت زمان نگهداری مواد در سردخانه اتاقی کوتاه است و این نوع سردخانه برای ذخیره سازی مواد غذایی برای مدت زمان طولانی استفاده نمی شود.
سردخانه کانکسی (کانتینری)
- سردخانه کانتینری بالای صفری عمدتاً روی شناورها و سکوهای نفتی برای نگهداری بلندمدت مواد غذایی استفاده می شود.
- این نوع سردخانه به دو سایز 20 فوت و 40 فوت تولید می شود و در نوع کانکسی، هیچ محدودیتی در ابعاد و اندازه سردخانه وجود ندارد. در هر دو نوع سردخانه کانتینری و سردخانه کانکسی، امکان ساخت سردخانه زیر صفر و بالای صفر در یک کانتینر یا کانکس وجود دارد.
سردخانه صنعتی
- سردخانه صنعتی، به منظور ذخیره سازی مقدار زیادی از محصولات کشاورزی، میوه جات و موارد دارویی برای دوره زمانی طولانی طراحی و احداث می شود. این سردخانه ها دارای ابعاد و اندازه بزرگ هستند.
- سیستم تولید برودت در سردخانه صنعتی بالای صفری به دو صورت رک و یا چند یونیته اجرا می شود. در ظرفیت های بالای بارگیری و برودتی سردخانه صنعتی، از سیستم های فریونی رک و یا سیستم های آمونیاکی برای خنک کننده استفاده می شود.
- در کل، سردخانه صنعتی بالای صفری یک نقش حیاتی در حفظ تازگی و کیفیت محصولات غذایی و دارویی دارد و به عنوان یک ابزار مؤثر در زنجیره تأمین غذا و دارو مورد استفاده قرار می گیرد.
تفاوت سردخانه های بالای صفر و زیر صفر
تفاوت های سردخانه بالای صفر و زیر صفری:
دما
- در سردخانه زیر صفری، دما تا حدود منفی 20 درجه سانتی گراد پایین آورده می شود.
- در سردخانه بالای صفری، دما گاهاً تا دمای مثبت 8 درجه سانتی گراد هستند.
مبرد
- در سردخانه بالای صفری از مبردهای R22، R407c یا R134a استفاده می شود. در سردخانه زیر صفری بر اساس دماهای مورد نیاز نوع مبرد متفاوت است.
درب
- در سردخانه بالای صفری، درب ها به شکل و ساختاری مشابه سردخانه زیر صفری هستند با این تفاوت که هیتر در درب سردخانه بالای صفری وجود ندارد.
کندانسور
- در سردخانه بالای صفری، کندانسور بزرگتر از سردخانه زیر صفری است.
اواپراتور
- اواپراتور در سردخانه بالای صفری بزرگتر است و سطح تبادل بیشتری دارد.
کمپرسور
- قدرت کمپرسور سیستم بالای صفری برای اتاقک سردخانه کمتر از سردخانه زیر صفری است.
دیفراست
- زمان یخ زدایی یا دیفراست در سردخانه بالای صفری کمتر از سردخانه زیر صفری است.
اکسپنشن ولو (شیر انبساط)
- شیر انبساط در سیستم برودتی سردخانه بالای صفری بزرگتر از سردخانه زیر صفری است.
درین
- درین اواپراتور در سردخانه بالای صفری وظیفه انتقال رطوبت تقطیر شده را به خارج از محیط سردخانه دارد و نیاز به هیتر ندارد. ولی در سردخانه زیر صفری نیاز به هیتر دارد.
این تفاوت ها نشان دهنده ویژگی های منحصر به فرد هر نوع سردخانه بر اساس دما و نیازهای مختلف ذخیره سازی محصولات هستند.
کاربرد سردخانه بالای صفر
کاربرد سردخانه بالای صفر شامل موارد زیر است:
- مواد غذایی تازه: برای نگهداری مواد غذایی تازه مانند میوه ها، سبزیجات، لبنیات، گوشت و ماهی از سردخانه های بالای صفر استفاده می شود. این سردخانه ها با حفظ دمای مناسب، طول عمر مواد را افزایش داده و از فساد زودرس جلوگیری می کنند.
- گل شاخه بریده: برای نگهداری گل های زینتی که از شاخه جدا شده اند، از سردخانه های بالای صفر استفاده می شود. این سردخانه ها با کاهش سرعت رشد گل ها، پژمرده شدن آنها را کاهش می دهند و طولانی تر از گلدان تازه می مانند.
- نگهداری دارو: برخی داروها نیاز به دمای کنترل شده دارند و سردخانه های بالای صفر برای نگهداری داروها و واکسن ها استفاده می شوند تا از تغییرات حرارتی خارجی محافظت شود.
- نگهداری نمونه های آزمایشگاهی: در آزمایشگاه ها، سردخانه های بالای صفر برای نگهداری نمونه های حساس مانند خون، بافت ها و آزمایشات مولکولی استفاده می شوند. این سردخانه ها با حفظ دما، از تخریب نمونه ها جلوگیری می کنند.
- نگهداری مواد شیمیایی: برخی از مواد شیمیایی نیاز به دمای خاصی دارند تا پایداری خود را حفظ کنند. ساخت سردخانه بالای صفر می تواند برای نگهداری این مواد استفاده شود و از خطرات ناشی از تغییر دما جلوگیری کند.
کلیه این کاربردها نشان از اهمیت سردخانه های بالای صفر در حفظ کیفیت و امنیت مواد حساس دارند و این سردخانه ها به عنوان یک ابزار حیاتی در زنجیره تأمین محصولات متنوع عمل می کنند.
خرید سردخانه از ساینا تهویه رادمان
شرکت تهویه مطبوع ساینا تهویه رادمان، طراح و تولید کننده انواع سردخانه است که به دلیل تولید محصولات درجه یک و مرغوب موفق به کسب رضایت صد در صدی مشتریان خود شده است. شما می توانید برای خرید انواع سردخانه صنعتی مورد نیاز خود از طریق شماره های درج شده در سایت با کارشناسان این مجموعه در ارتباط باشید. توجه داشته باشید که تمام دستگاه های عرضه شده توسط این شرکت، نتیجه ساعت ها طراحی مهندسان باتجربه در این حوزه است، به همین دلیل شما می توانید برای خرید انواع هواساز صنعتی یا خانگی به ساینا تهویه رادمان اعتماد کنید.
