یکی از انواع سردخانه ها، بر اساس دمای آنها، سردخانه های زیر صفری هستند. معمولاً دمای سردخانه زیر صفری در بازه ای از منفی 18 تا منفی 20 درجه سانتی گراد قرار دارد، اما با استفاده از مبردهای خاص و کمپرسورهای دو مرحله، این سردخانه ها می توانند دماهای پایین تر تا حدود منفی 40 درجه سانتی گراد را فراهم آورند.
انواع سردخانه زیر صفر
انواع سردخانه های زیر صفری از نظر ساختار به اقسام زیر تقسیم می شوند:
- سردخانه کوچک (اتاقی): این نوع سردخانه زیر صفری عمدتاً در فروشگاه ها، هایپرمارکت ها جهت نگهداری و توزیع مواد غذایی و پروتئینی یا در آشپزخانه ها برای نگهداری مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. ابعاد و اندازه سردخانه کوچک یا اتاقی محدود بوده و معمولاً با یک یونیت تجهیز می شود. مدت زمان نگهداری مواد در سردخانه اتاقی کوتاه هستند و این نوع سردخانه برای ذخیره سازی مواد غذایی به صورت بلندمدت استفاده نمی شود.
- سردخانه کانکسی (کانتینری): این نوع سردخانه زیر صفری عمدتاً برای نگهداری بلندمدت مواد غذایی روی شناورها و سکوهای نفتی استفاده می شود. سردخانه کانتینری در ابعاد 20 فوت و 40 فوت تولید می شود و در نوع کانکسی هیچ محدودیتی در ابعاد و اندازه سردخانه وجود ندارد. این دو نوع سردخانه امکان ساخت سردخانه زیر صفر و بالای صفر در یک کانتینر یا کانکس را فراهم می کنند.
- سردخانه صنعتی: سردخانه صنعتی در ابعاد و اندازه بزرگ و جهت ذخیره سازی مقدار زیاد محصولات و مواد غذایی برای مدت زمان طولانی طراحی و ساخته می شود. سیستم تولید برودت در سردخانه صنعتی زیر صفری به دو صورت رک و یا چند یونیته هستند. در ظرفیت های بالای بارگیری و برودتی سردخانه صنعتی از سیستم فریونی رک و یا سیستم آمونیاکی استفاده می شود.
تفاوت سردخانه زیر صفر و سردخانه بالای صفر
تفاوت های سردخانه زیر صفر و بالای صفری:
- دما: در سردخانه زیر صفری، دما تا حدود منفی 20 درجه سانتی گراد پایین آورده می شود. در حالی که در سردخانه بالای صفری، دما گاهاً تا دمای مثبت 8 درجه سانتی گراد می رسد.
- مبرد: در سردخانه زیر صفری از مبردهای R22 یا R407c می توان استفاده کرد. استفاده از مبرد R404a نیز یک گزینه موثر است که به بهبود ضریب عملکرد و راندمان سیستم کمک می کند.
- توجه به استفاده از مبردهای با کیفیت از برندهای معتبر و تأیید شده مهم است تا از اختلالات و آسیب های جبران ناپذیر جلوگیری شود.
- درب: در درب سردخانه زیر صفری، هیتر نصب شده است تا از یخ زدگی و مشکلات باز و بست آن جلوگیری شود.
- کندانسور: کندانسور در سردخانه زیر صفری در شرایط مشابه کوچکتر از سردخانه بالای صفری است. این موضوع به دلیل مقدار کمتر مبرد و فشار پایین در سیستم زیر صفری هستند.
- اواپراتور: اواپراتور در سردخانه زیر صفری کمتر از سردخانه بالای صفری بوده و سطح تبادل کمتری دارد.
- کمپرسور: قدرت کمپرسور سیستم زیر صفری برای اتاقک سردخانه بزرگتر است نسبت به سردخانه بالای صفری.
- دیفراست: زمان یخ زدایی یا دیفراست در سردخانه زیر صفری بیشتر از سردخانه بالای صفری است که به دلیل برودت بالای سطح کویل اواپراتور در اثر آب تقطیر شده و تشکیل برفک و یخ می باشد.
- اکسپنشن ولو (شیر انبساط): شیر انبساط در سیستم برودتی سردخانه زیر صفری کمتر از سردخانه بالای صفری است.
- درین: درین اواپراتور سردخانه زیر صفری دارای هیتر هستند تا آب تقطیر شده در داخل درین یخ نزند و مسیر خروج آب راحت تر گردد.
توجه به این تفاوت ها در طراحی و بهره وری این دو نوع سردخانه برای نگهداری محصولات در دماهای مختلف بسیار حیاتی است.
کاربرد سردخانه زیر صفر
سردخانه زیر صفر، به عنوان یکی از اجزای حیاتی در زنجیره سرد برای نگهداری و حفظ محصولات مختلف، به خصوص مواد غذایی و مواد حساس به دما، استفاده می شود. این سردخانه ها در صنایع مختلف، از جمله صنعت غذایی، دارویی و صنایع کشاورزی کاربرد دارند. تعدادی از کاربردهای این سردخانه به شرح زیر است:
نگهداری مواد غذایی
- برای صنایع تولید محصولات پروتئینی مثل گوشت مرغ، گوشت گاو و ماهی، سردخانه زیر صفر امکان نگهداری بلند مدت و حفظ کیفیت این محصولات را فراهم می کند.
- نگهداری محصولات لبنیات، بستنی، خمیر پیش پخته و سایر محصولات غذایی در شرایط مناسب دمایی
نگهداری محصولات کشاورزی
- برای نگهداری میوه ها و سبزیجات یخ زده یا حساس به دمای بالا که به صورت فصلی تولید می شوند. این سردخانه ها امکان ارائه محصولات خارج از فصل را فراهم می کنند.
نگهداری خمیرهای پیش پخته نان یا شیرینی
برای نگهداری خمیرها و محصولات پیش پخته در شرایط ایده آل جهت استفاده در زمان های مختلف
نگهداری واکسن و دارو
- برای نگهداری داروها و واکسن های حساس به دما که نیاز به شرایط دمایی خاص دارند. این کاربرد مهم است به خصوص در صنعت داروسازی و بهداشت عمومی
صنایع حوزه پزشکی
- نگهداری مواد اولیه و فرآورده های مرتبط با صنعت پزشکی، به ویژه در تولید داروهای حساس به دما.
تجهیزات زنجیره سرد
- به عنوان یک بخش اساسی از تجهیزات زنجیره سرد جهت انتقال، ذخیره سازی و توزیع محصولات.
سردخانه های زیر صفر با امکانات هوشمندی مانند کنترل دما از راه دور، سیستم های گرمایش در درب ها جهت جلوگیری از یخ زدگی و استفاده از مبردهای موثر، در بهبود ماندگاری و کیفیت محصولات نقش مهمی ایفا می کنند.
خرید سردخانه زیر صفر از ساینا تهویه رادمان
شرکت تهویه مطبوع ساینا تهویه رادمان، طراح و تولید کننده انواع سردخانه است که به دلیل تولید محصولات درجه یک و مرغوب موفق به کسب رضایت صد در صدی مشتریان خود شده است. شما می توانید برای خرید انواع سردخانه صنعتی مورد نیاز خود از طریق شماره های درج شده در سایت با کارشناسان این مجموعه در ارتباط باشید. توجه داشته باشید که تمام دستگاه های عرضه شده توسط این شرکت، نتیجه ساعت ها طراحی مهندسان باتجربه در این حوزه است، به همین دلیل شما می توانید برای خرید انواع هواساز صنعتی یا خانگی به ساینا تهویه رادمان اعتماد کنید.
